Browniecake whit pear, coconut and mint

Den här smarriga tårtan bjöd jag min familj på när vi firade jul hemma hos mina föräldrar på juldagen. Den består av en browneibotten, penslad med päronarom. En mintkokosfudge, chokladganache och polkagrisar på toppen. Receptet har jag tagit från sockerrus.se, så är ni sugna på den, kika in där! Den är otroligt god och passar lika bra året om. 

Liten juldessert

Nu är julen förbi igen, snabbt avklarat som vanligt. Tre intensiva dagar av mat, klappar, godis och familjer. Mycket trevligt, men också ganska skönt när det är avklarat. Julafton i år firade vi hemma med min svärmor och svägerska med familj. Det var ganska lugnt och skönt. Jag hade faktiskt inte tänkt att bjuda på någon efterrätt, men efter att tagit en kik i kylskåpet och sett att jag hade alldeles för mycket grädde kvar som dessutom datumet gått ut på (de sålde ut billig grädde med kort datum på Ica maxi innan jul), fick jag ju bara lov att slänga ihop något. Så har du möjligtvis lite pepparkakor över i skafferiet? Juleskum som inte blivit uppäten och massor av grädde som aldrig blev använd? Då är det här en perfekt efterrätt. Och enkel och snabb att slänga ihop är den också. 

Juldessert med pepparkakor och juleskum

Juleskumfluff

70g juleskum

3 dl grädde

Smält juleskum i grädde på svag värme

Ställ in i kulen och kyl i minst 6 timmar (helst över natten) så den är riktigt kyld

Vispa till en fluff

Krossa pepparkakor och lägg i botten på glaset

Spritsa på ett lager juleskumsfluff

Vispa grädde och ha i lite vaniljsocker 

Lägg på en klick grädde på fluffet

Dekorera med ett pepparkakshjärta

Litet, juligt dessertbord

Igår hade mina tjejer bestämt att vi skulle ha jullovsfika. Och självklart är det värt att fira 3 veckors ledighet. Vi bjöd min familj och med tanke på att jag ALLTID bakar för mycket så tycker jag att jag var sparsam den här gången. Tjejerna har tjatat om att göra jordgubbstomtar ett tag nu, så det fick de göra, alldeles själva. 

En liten, sne strösseltårta

Pepparkaksbotten

Kokosmousse

Cream cheesefrosting med lime

Strössel

Jordnötsfudge

 (recept Bakverk och fikastunder)

Saffransmacarons

Jag tog det macaronrecept jag brukar använda och blandade i 1pkt saffran i smeten

Sen fyllde jag dem med en vit chokladfrosting

Här är Lovis och Almas jordgubbstomtar. Är de inte söta så säg!?

Vit vinter

Ja en vit vinter önskar väl de flesta sig just nu. Det är ju så tråkigt med halkan som vi har nu. Visst trodde vi väl alla att snön som kom skulle ligga kvar! Verkligen tråkigt att den försvann. 

Jag älskar att göra vita tårtor, med någon lite färgklick på. Det är de absolut finaste tårtorna tycker jag. Den här tårtan blev väldigt vit, bara ett litet rött hjärta i hörnet. Snart får nämligen mina barn jullov (jag och min man med för den delen) och Alma och Mille ska få ge den här tårtan till personalen på deras förskola. De är helt klart värd lite gott för allt slit de gör. 

Tårtan

Vaniljbotten

Chokladmousse

Fluff av juleskum

Vaniljsmörkräm

Lock av marsipan

Dekorationer i gumpaste

Ännu mera fudge..

Det är ju så gott med fudge!! Kan man få nog va det? Just nu köper jag INGE godis, utan till lördagarna bakar jag något smarrigt istället. Mycket godare :). Det här smarriga receptet hittade jag på sockerrus.se (min största inspirationskälla). Salty Nutella & Dulce de leche fudge. Jag vet inte hur mycket julgodis vi kommer att ha hemma under jul. Det finns ju massor av recept att testa, hur ska jag kunna välja!?! Tur att det kommer gäster hit på julafton, så jag kan bjuda på en del. 

Salty Nutella & Dulce de leche fudge

4 dl Karameliserad mjölk (Dulce de leche) (en burk är 3 dl, så jag använde en burk och tog lite mindre av alla andra ingredienser)
2 tsk vaniljsocker
200g choklad 
400g Nutella
40g smör
1/2 – 1 tsk flingsalt

Klä en ca 20x20cm bakform med bakplåtspapper.
Blanda alla ingredienserna utom saltet i ett vattenbad. 
Rör om tills chokladen har smält. 
Häll smeten i bakformen och strö över lite salt.
Ställ i kylen tills den stelnat (minst 2 timmar).
Skär den i rutor med en torr och varm kniv.
Blir det något över eller ifall du inte ska servera den samma dag så kan du förvara fudgen i kylen i en lufttät burk.

Tobleronefudge

Jag fick en del ingredienser över nu i helgen när det inte blev något doptårtsbak. Bland annat Toblerone och grädde. Då kom jag på den briljanta idén att göra en Tobleronefudge. Det finns många smarriga recept på fudge på de stora bakbloggarna nu, men jag har inte sett till någon med Toblerone i. Det blev i vilket fall väldigt gott, så här har ni ett julgodis ni kan testa!

Tobleronefudge

3 dl grädde

2 dl socker

1 dl sirap

2 msk smör

150 g Toblerone

Koka upp grädde, socker och sirap, ha i smöret mot slutet

Låt det småkoka i ca 15-20 min, test med kulprovet (kolan ska NÄSTAN klara kulprovet, alltså ta av kolan innan du får till en riktig kula)

Ta av kastrullen från plattan och rör i chokladen

Häll upp i en form (jag tog en avlång brödform för att fudgen skulle få lite höjd)

Låt stå i kyl ca 3 timmar eller tills den stelnat

Skär i bitar och njut!

Pepparkakssmaker

Jag är inte överförtjust i pepparkakor. Men andra bakverk med pepparkakssmak älskar jag! Mjuk pepparkaka, pepparkaksrulltårta, pepparkaksfyllning i tårta, pepparkaksmacarons och peparkakskola är supergott. Jag har en stor förkärlek till småkakor och tänkte därför att jag skulle ta mina favoritsmåkakor och göra ännu godare med pepparkakssmak. Måste säga att det blev en hit! Kolasnitten och Drömmarna blev ännu godare!

Kolasnitt med pepparkakskrydda

200 g smör

2½ dl socker

2 msk sirap

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

2 tsk pepparkakskrydda

Rör socker och smör krämigt

Blanda i sirap och resten av de torra ingredienserna 

Blanda till en deg

Rulla ut 3 längder och platta ut 

Grädda i 10 minuter på 200 grader

Pepparkaksdrömmar

100 g smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl matolja

1 tsk hjorthornssalt

4 dl vetemjöl

2 tsk pepparkakskrydda

Rör socker och smör krämigt

Rör ner oljan

Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda till en deg

Rulla bollar och tryck lätt med tummen i varje boll

Grädda 15 min på 150 grader

I helgen skulle jag egentligen ha bakat doptårtor till små tvillingar. Men dessvärre har vi magsjuka här hemma, så det vara bara att ställa in. Jättetråkigt tycker jag, då jag verkligen sett fram att baka dessa tårtor. Extra tråkigt när jag suttit och förberett massa söta dekorationer. Men men, får hitta på något annat med dem :-)

Saffran

Saffran är min näst bästa favoritkrydda (tätt efter ingefära). Det finns så otroligt mycket gott man kan baka med saffran, och det blir ju såå gott. Sen gör det ju ingenting att man blir att tänka på julen när man känner smaken. Helt underbart gott. Här kommer några tips på vad ni kan baka till andra advent. 

   

En otroligt god saffransfudge. MYCKET söt, men ack så god. Vill ni ha receptet på det, gå in på bloggen Bakverk och fikastunder så hittar ni det där. 

Saffrans skorpor med vit choklad. Jag brukar göra saffransskorpor med mandel, men i år ville jag prova något annat. Vit choklad gifter sig väldigt bra med saffran och det gjorde det även i den här skorpan. 

Leilas saffransträd. Ska ni baka något med saffrans denna jul så rekommenderar jag garanterat den här. Såå otroligt gott. Saffransbröd, mandelmassa och mörk choklad. Behöver jag säga mer!

Saffransskorpor med vit choklad

100 g smör

2 paket saffran

1 dl socker

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

100 g vit choklad

Smält smöret tillsammans med saffranet

Rör i ägg och socker

Blanda i mjölet och bakpulvret och arbeta till en deg

Hacka chokladen och blanda i det i degen

Rulla till två längder 

Grädda på 175 grader i ca 15 min

Skär till skorpor och lägg tillbaka på plåten

Sänk ugnen till 150 grader och torka skorporna i 15 min

Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar i ugnen till ugnen kallnat

God Jul

Igår var vi hemma hos mina föräldrar och firade jul. Vi brukar alla bidra med något till julbordet och jag stod för efterrätten. Jag gjorde den här tårtan helt laktosfri då min man slutat med laktos. Det gick ju hur bra som helst att använda sig av laktisfrigrädde, ingen märkte någon skillnad. Använde även en mörk mintchoklad då det också är mjölkfria. 

Tårtan

Chokladbotten

Apelsinmousse

Mintchokladfluff

Spacklad med grädde

Rosett i sockerpasta

Marsipan som överdrag

Silverpärlor till dekoration

tips på "sista minuten-klappar"

Brownie in a jar

Den perfekta presenten till den som gillar att baka. Eller kanske till den som inte bakar så mycket. Det är ju så lätt att slänga ihop en sats brownie när alla ingredienser redan är mätta och tillsammans (tillsätt bara smör och ägg). Det som behövs till den här julklappen finns oftast hemma, så den är bara att slänga ihop om det är någon man glömt att handla till! 

Igår hade vi storkok på kola. Jag kokade Polkakola, apelsinkola, chokladkola och kola med whiskey och kanel. Det blev presenter till föräldrar och svärföräladrar. Jag vek ihop några lådor i fint papper som kolorna fick ligga i. En enkel, billig och fin present att ge bort!

lucia

Idag har vi firat lucia hela dagen. Det började imorse kl 7 på ungarnas förskola. Sen har det fortsatt hela dagen. Vi hade besök av min vän och hennes barn och då bjöd jag på en luciatårta.

Tårtan

Pepparkaksbotten

Mandelgrädde som fyllning

Limefrosting 

Riven vit choklad

Luciatåg i marsipan

lussebullar

Till första advent bakade vi så klart lussebullar här hemma.Tjejerna fick fria händer och bakade så det yrde mjöl i hela köket. Bullarna blev som vanligt väldigt goda. Men nu i helgen var det min tur med saffransdegen. Det blev Leilas saffransgran och det var det godaste saffransbröd jag ätit i hela mitt liv. 

Tjejernas finaste bullar

Min saffransgran blev så här. Superenkelt var det också. En vanlig saffransdeg, kavla ut, släng på kanel, socker, mandelmassa och choklad. Vik ihop, klipp lite här och där och sen är det klart! En utförligare beskrivning finns på Leila Lindholms blogg.