tisdag 25 december 2012

God Jul





Igår var vi hemma hos mina föräldrar och firade jul. Vi brukar alla bidra med något till julbordet och jag stod för efterrätten. Jag gjorde den här tårtan helt laktosfri då min man slutat med laktos. Det gick ju hur bra som helst att använda sig av laktisfrigrädde, ingen märkte någon skillnad. Använde även en mörk mintchoklad då det också är mjölkfria. 


Tårtan
Chokladbotten
Apelsinmousse
Mintchokladfluff
Spacklad med grädde
Rosett i sockerpasta
Marsipan som överdrag
Silverpärlor till dekoration

torsdag 20 december 2012

tips på "sista minuten-klappar"


Brownie in a jar
Den perfekta presenten till den som gillar att baka. Eller kanske till den som inte bakar så mycket. Det är ju så lätt att slänga ihop en sats brownie när alla ingredienser redan är mätta och tillsammans (tillsätt bara smör och ägg). Det som behövs till den här julklappen finns oftast hemma, så den är bara att slänga ihop om det är någon man glömt att handla till! 






Igår hade vi storkok på kola. Jag kokade Polkakola, apelsinkola, chokladkola och kola med whiskey och kanel. Det blev presenter till föräldrar och svärföräladrar. Jag vek ihop några lådor i fint papper som kolorna fick ligga i. En enkel, billig och fin present att ge bort!

torsdag 13 december 2012

lucia

Idag har vi firat lucia hela dagen. Det började imorse kl 7 på ungarnas förskola. Sen har det fortsatt hela dagen. Vi hade besök av min vän och hennes barn och då bjöd jag på en luciatårta.

Tårtan
Pepparkaksbotten
Mandelgrädde som fyllning
Limefrosting 
Riven vit choklad
Luciatåg i marsipan

tisdag 11 december 2012

lussebullar

Till första advent bakade vi så klart lussebullar här hemma.Tjejerna fick fria händer och bakade så det yrde mjöl i hela köket. Bullarna blev som vanligt väldigt goda. Men nu i helgen var det min tur med saffransdegen. Det blev Leilas saffransgran och det var det godaste saffransbröd jag ätit i hela mitt liv. 


Tjejernas finaste bullar



Min saffransgran blev så här. Superenkelt var det också. En vanlig saffransdeg, kavla ut, släng på kanel, socker, mandelmassa och choklad. Vik ihop, klipp lite här och där och sen är det klart! En utförligare beskrivning finns på Leila Lindholms blogg.

minicupcakes

När vi hade dop för Mille bjöds det även på minicupcakes. De blev väldigt goda och båda smakerna blev nya favoriter. 

Dessa söta små bakverk består av en kokoscupcake och kokosfrosting.


De här skulle verkligen inte se ut på det här viset. Jag gjorde nämligen en chokladtopping som jag aldrig gjort förut. Den blev alldeles för hård så jag fick inte ut den genom tyllen. I panik bytte jag till en rundtyll och den spritsningen blev inte fin och såg rent ut sagt äcklig ut. Därutav blev det stjärnor i marsipan som skulle dölja den fula spritsningen. Men de blev väl helt ok till slut!?! :)

De består utav en vaniljcupcake, fylld med päronmousse och mintchokladfrosting på toppen. 

lördag 8 december 2012

den första

Idag levererade jag min första beställda tårta. Riktigt kul! Det var Sofia och Tobias som fyllde "65" år tillsammans och skulle ha en fest. De hade inga särskilda önskemål utan jag fick fria händer. Det blev en tårta med julsmaker (samma som jultårtan här nedanför) och med en liten blomexplosion på toppen. Jag hade en annan idé från början, men av olika anledningar fick jag ta till en reservplan. Men den blev ju inte så tokig den heller. 








lördag 1 december 2012

världens godaste jultårta

Nu måste jag dela med mig av en lyckad smakkombination. Ska ni göra en tårta den här julen, så är det här tårtan ni ska göra! Verkligen supergod. Chokladbottnen gifte sig perfekt med mousset och fluffet. Det kommer definitivt bli minst en till sådan här tårta innan julen är över!

Tårtan
Chokladbotten
Fluff av juleskum
Pepparkaksmousse
Spacklad med grädde
Överdrag av marsipan
Dekoration av marsipan

Recept

Fluff av juleskum
Smält 70g juleskum (klipp dem gärna i små bitar, då går det fortare) i 3dl grädde.
Låt stå i kylen över natten.
Vispa till fluff!

Pepparkaksmousse
1,5 dl finmalda pepparkakor
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 gelatinblad
2 äggvitor
2 msk socker

Blötlägg gelatinet
Vispa äggvitor och socker hårt.
Vispa grädde och creme fraiche hårt.
Blanda i pepparkakorna i grädden.
Smält gelatinet och blanda ner en klick grädde så det svalnar lite.
Blanda ihop gelatinet med resten av grädden.
Vänd ner äggvitorna.
Låt stå kallt.